Petit-déjeuner chez David
Aujourd'hui, direction la Kakhétie avec David ! Le rêve qu'on se répétait depuis 2022 — aller ensemble en Kakhétie pour boire du vin — était enfin sur le point de se réaliser.
Le matin, on a pris notre temps en prenant le petit-déjeuner chez David. Un plat de type épinards blanchis, du pain noir, du riz, des œufs durs, des escalopes de poulet. C'était très géorgien et délicieux.
En minivan vers la Kakhétie
Après le petit-déjeuner, on a pris un taxi pour la station de métro.
On a pris le métro pour rejoindre l'endroit où se trouvaient les minivans. Il restait environ une heure avant le départ, alors on est allés dans un café à proximité. J'ai demandé quel thé était recommandé et j'ai engagé la conversation. Il y avait beaucoup d'Américains autour.
À l'arrivée en Kakhétie, on a rejoint l'hébergement à pied. On a fait une surprise aux proches de sa famille, donc l'oncle et la tante étaient surpris.
Ça m'a fait penser que c'est agréable d'avoir des liens familiaux comme ça.
Promenade en ville et déjeuner
On est tout de suite partis explorer la ville ! Pour David, c'était un peu comme son jardin, mais pour moi c'était un terrain encore inexploré. Tous les bâtiments étaient vraiment beaux, l'air était pur, et la ville entourée de montagnes était vraiment apaisante.
Pour le déjeuner, on a décidé d'aller dans un restaurant tout près !
Ici, j'ai mangé des khinkalis pour la première fois depuis environ quatre ans ! Ça faisait vraiment longtemps, et comme en 2022 David et moi nous étions promis d'aller un jour ensemble en Kakhétie pour boire du vin, c'était enfin le moment de réaliser ce vœu.
Mais il n'aimait apparemment pas boire du vin dès le midi, du coup j'ai finalement commandé le vin seul, et nous avons partagé des khinkalis et une salade de concombres, tomates et huile de tournesol.
J'ai mangé souvent ce genre de salade au cours du voyage, mais la salade de ce restaurant était la meilleure.
J'ai aussi redécouvert les khinkalis et les ai savourés un par un. C'était vraiment délicieux.
La muraille de 23 km et le coucher de soleil orange
On a arpenté la ville de Sighnaghi à pied. Il paraît qu'il y a une muraille de 23 km, la deuxième plus longue après la Grande Muraille de Chine. On en a parcouru une partie, mais il faisait très froid.
Mais le paysage était magnifique et il y avait beaucoup d'avions dans le ciel. L'horizon était si vaste que j'ai l'impression qu'on voyait à des centaines de kilomètres. Le dégradé orange-bleu du coucher de soleil était beau.
La cave et le vin orange
On a marché jusqu'au domaine viticole. L'homme nous a expliqué tout en détail, c'était très instructif. J'ai aussi beaucoup appris sur le vin orange géorgien.
Plus tard, on a appris que ce monsieur avait demandé en mariage la mère de David quand ils étaient jeunes (rire). Le monde est grand et petit à la fois, ou peut-être que ça arrive justement parce que la Géorgie a une petite population.
On a fait une dégustation, et le vin pétillant était le meilleur. Mais il était quand même cher.
Du vin Superavi chez des proches
On a mangé chez les proches de David.
Ils ont servi des khinkalis, une salade d'aubergines, du pain, des kebabs, et plein d'autres choses. Le Superavi qu'on a bu là-bas était doux et le meilleur. L'oncle m'a raconté en russe beaucoup de choses sur sa vie et ce qu'il faisait.
Je trouve incroyable qu'on parle ainsi si naturellement à des personnes qu'on rencontre pour la première fois, et c'est normal là-bas. Je me suis dit que si j'avais cette assurance, la vie serait plus intéressante.
Un silence agréable
Premier voyage en Kakhétie. C'était très agréable. Comme c'est la région d'origine de la mère de David, j'ai voyagé en ressentant beaucoup de choses.
Premier jour du voyage avec David. Il n'y a pas eu beaucoup de conversations, mais nous nous comprenons peut-être déjà, et il y a eu beaucoup de moments où nous respections le temps de l'autre en ne parlant pas.
Mais c'est justement comme ça que nous semblions créer ensemble notre espace confortable.
